Основные правила приготовления сочного стейка: использовать свежее мясо, нарезать мясо поперек волокон, использовать тяжелую сковороду или сковороду-гриль, правильно разогреть сковороду и контролировать температуру. Ширина мяса также важна и должна быть от 2,5 до 4 сантиметров.