Самая лучшая молочная карамель 😍
Ингредиенты:
Сахарная пудра - 500 г
Сливки 33% - 500 мл
Мёд - 120 мл
Сливочное масло - 50 г
Ваниль - 1 стручок
Приготовление:
1. В сотейник складываем все ингредиенты. Я использую сахарную пудру, можете и простой сахар, здесь это не критично. Если не любите мёд — меняйте его сиропом глюкозы, агавы или чем-то подобным.
2. Далее ставим сотейник на средний огонь и ждём. Нас интересует момент, когда масло растопится и все ингредиенты смешаются.
И вот теперь самое интересное. Если до этого вы перемешивали ингредиенты — сейчас остановитесь. Просто наблюдайте за процессом. Если у вас есть термометр — нам нужно получить температуру карамели 122-123 градуса. Любите чтобы горчило и было твердо — убийца пломб получается при 125-128 градусах. Если термометра нет, то его можно приобрести пройдя по ссылке:
https://www.kazanchik.ru/61010.html
Купить его стоит, ведь в дальнейшем он ещё не раз пригодится, особенно в приготовлении мясных блюд!
3. Выливаем карамель в форму, выстеленную пергаментом. Здесь подходит что угодно, у чего есть бортики. Высота примерно 1-1,5 см, больше делать не стоит.
Или воспользуйтесь специальными формами для шоколада, которые можно выбрать тут 👉🏻 https://www.kazanchik.ru/material/vse_dlya_vypechki_i_zapekaniya/
4. Где-то через 3 часа карамель стоит поставить в холодильник. Она окончательно схватится. После этого просто мокрым ножом разрезаем карамель на конфетки. Если она сильно застыла — нож нагрейте в кипятке, но не сильно. Конфетки можно посыпать пудрой, миндальной мукой или солью — сейчас это модно и, что говорить, вкусно.
Карамель получается очень нежной, совершенно безопасной для пломб. При этом ощущается сливочно-медовый вкус. Равнодушным не останется никто, гарантирую!
#молочнаякарамель #карамель #рецепты #вкусныерецепты #сладости #готовимдома #посуда #магазинпосуды #посудадешево